Il y a une déconnexion totale de la production à l’assiette. Quand certains enfants ne savent pas qu’une carotte ne vient pas naturellement lavée, épluchée et emballée, c’est que le souci est majeur 🙄
Faites-vous la différence entre s’alimenter, et se restaurer ? Pour pouvoir transformer notre système alimentaire, nous devons réenchanter notre alimentation. Et ça passe par de l’éducation alimentaire, la découverte d’ingrédients oubliés (nous consommons à peine 5% des variétés de légumes, céréales, légumineuses possibles), la mise en pratique, et aussi prendre le temps de bien manger.
Adrien Henriet est le fondateur de onmangequoi.org, une entreprise de sensibilisation au bien manger, pour les enfants, les étudiants, les restaurateurs ou les institutions publiques. On discute de l’état actuel de notre alimentation, des méthodes de sensibilisation, des modes actuelles de la viande végétale, et de futurs souhaitables pour notre alimentation. 3.500.000.000.000 € : le coût de la malnutrition et de la surnutrition dans le monde (source FAO). Pour retrouver les recettes d’Adrien : onmangequoi.org
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